Nuestro chef

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Chef Cuenca; reconocido emprendedor gastronómico y restaurantero en la Ciudad de México. A pesar de ser un joven, ha logrado labrar una gran carrera en restaurantes y hoteles reconocidos a nivel mundial tales como; Hotel Presidente Intercontinental, Hotel Nikko, Hotel Imperial, Hotel Four Seasons, Hotel Marquis y Club de Industriales de la Ciudad de México.

Su gran conocimiento y dominio de la cocina lo obtuvo de las enseñanzas que maestros culinarios han y continúan aportándole. Viajó a la ciudad de Lyon en Francia, donde trabajó con Paul Bocuse, ganador de Estrellas Michelin, posteriormente se unió al equipo de Juan Mari Arzak (considerado el mejor representante de la comida Vasca) en San Sebastián, España.

En el 2009 se hizo merecedor al premio "Jóven Empresario del año" otorgado por la CANIRAC, sin embargo su mayor satisfacción ha sido el desarrollar un grupo de restaurantes de alta cocina, aunque se aventura a otras raíces culinarias, busca siempre enaltecer a la cocina mexicana.

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